Организация питания в ОО

Об условиях охраны здоровья обучающихся (воспитанников)

Оказание медицинской помощи обучающимся, в том числе - детям-инвалидам и детям с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)

Организацию оказания первичной медико-санитарной помощи обучающимся МБДОУ "Детский сад № 24 "Солнышко" (далее – МБДОУ), в том числе – детям-инвалидам и детям с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), прохождения ими периодических медицинских осмотров и диспансеризации осуществляет Краевое государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Детская городская больница, г. Рубцовск», закрепленное отделом Главного управления по здравоохранению и фармацевтической деятельности Рубцовского межрайонного медицинского округа в сфере здравоохранения.
МБДОУ предоставляет безвозмездно Краевому государственному бюджетному учреждению здравоохранения «Детская городская больница, г. Рубцовск» помещение, соответствующее условиям и требованиям для осуществления медицинской деятельности (экспертное заключение федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека No 22.61.10.112.М.000143.04.06 от 10.04.2006 г.).
Организация охраны здоровья обучающихся, в том числе - детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (за исключением оказания первичной медико-санитарной помощи, прохождения периодических медицинских осмотров и диспансеризации), осуществляется МБДОУ.
МБДОУ при реализации образовательных программ создает условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе обеспечивает:
• наблюдение за состоянием здоровья обучающихся, в том числе – детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ);
• проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации;
• соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
• расследование и учет несчастных случаев с обучающимися, в том числе - с детьми-инвалидами и детьми с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), во время пребывания в МБДОУ, в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере общего образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере высшего образования, и федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

Обеспечение безопасных условий пребывания обучающихся в МБДОУ, в том числе - детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)

В условиях сохраняющейся угрозы совершения террористических актов на территории Российской Федерации, возможности вовлечения обучающихся, в том числе - детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), родителей (законных представителей), работников МБДОУ в различные экстремистские террористические и запрещенные законом религиозные организации, МБДОУ в своей работе считает приоритетными следующие задачи:

* воспитание у обучающихся, в том числе - у детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), чувства патриотизма, интернационализма, коллективизма, бдительности и дисциплинированности, формирование навыков поведения, обеспечивающих собственную безопасность и безопасность окружающих;

* создание атмосферы доброжелательности, сотрудничества, взаимного уважения и понимания среди обучающихся, в том числе - детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), родителей (законных представителей) и работников, нетерпимости к фактам недисциплинированности, другим негативным явлениям.

С целью обеспечения безопасности обучающихся, в том числе - детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ), родителей (законных представителей), работников в МБДОУ разработан Противодиверсионный паспорт. Регулярно проводятся инструктажи и практические занятия по действиям в экстремальных ситуациях с работниками МБДОУ с последующей регистрацией в соответствующих журналах, инструктажи (беседы) с обучающимися, с последующей регистрацией в соответствующих журналах. Вопросы безопасности предусматриваются годовым планом работы МБДОУ, рассматриваются на родительских собраниях. Информация размещается на информационных стендах МБДОУ.

При охране МБДОУ используются следующие инженерно-технические средства:

* кнопка тревожной сигнализации с выводом на ПЦО ОВО по городу Рубцовску, филиал ФГКУ УВО ГУ МВД России по Алтайскому краю;

* АПС.

Пропускной режим осуществляется вахтером с использованием металлоискателя при предъявлении паспорта или иного документа, удостоверяющего личность, с обязательной регистрацией в журнале регистрации посетителей.

Ограждение территории МБДОУ выполнено из металлических секционных решеток. Ворота и калитки закрываются на навесные замки амбарного типа, которые находятся постоянно закрытыми (с 19.00 текущего дня до 7.00 следующего дня, с 8.30 до 16.00). Въездные ворота закрыты круглосуточно на навесной замок амбарного типа, открываются по мере необходимости. Осуществляется ежедневный обход и осмотр территории и помещений МБДОУ ответственными лицами (инженером по охране труда, заместителем заведующего по административно-хозяйственной работе, дворниками, сторожами) с последующей регистрацией в соответствующих журналах.

В МБДОУ имеются простейшие средства индивидуальной защиты (марлевые и тканевые маски).

Об условиях питания обучающихся по образовательным программам начального общего образования в государственных и муниципальных общеобразовательных организациях

• Организация питания обучающихся МБДОУ "Детский сад № 24 "Солнышко" (далее – МБДОУ) является составляющей присмотра и ухода за обучающимися. Размер платы родителей (законных представителей) за присмотр и уход определяется Администрацией города Рубцовска Алтайского края и отражается в Постановлениях Администрации города Рубцовска Алтайского края. Закупка и поставка продуктов питания в МБДОУ осуществляется за счет средств платы родителей (законных представителей) за присмотр и уход за обучающимися, а также за счет компенсации части платы родителей (законных представителей) льготной категории обучающихся. Перечень продуктов питания, объемы закупки и поставки в МБДОУ определяются в соответствии с нормами питания, утвержденными действующими СанПиН, основным 10-дневным меню.
  Организация питания обучающихся МБДОУ, в том числе – детей- инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья (далее – ОВЗ), возлагается на администрацию МБДОУ и осуществляется его штатным персоналом в соответствии с действующими СанПиН. При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. При приготовлении блюд не применяется жарка. Выдача готовой пищи осуществляется только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек.
  Прием пищи организуется в групповой ячейке с интервалом 3-4 часа – в соответствии с возрастом и временем пребывания обучающихся в МБДОУ, действующими санитарными нормативами и правилами. Доставка пищи от пищеблока до групповой ячейки осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях.
  Питание обучающихся МБДОУ – четырехразовое (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник), организовано в соответствии с основным 10-дневным меню для двух возрастных категорий (для обучающихся с 1 года до 3-х лет и для обучающихся от 3 до 7 лет), утвержденным заведующим МБДОУ. В меню учитываются физиологические потребности в энергии и пищевых веществах обучающихся всех возрастных групп и рекомендуемые суточные наборы продуктов для организации питания обучающихся в дошкольных образовательных организациях. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день не допускается. Фактический рацион питания соответствует утвержденному основному 10-дневному меню. Предусмотрено ежедневное использование в питании обучающихся молока, кисломолочных напитков, мяса или рыбы, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, сыр, яйцо и другие) включаются 2-3 раза в неделю. Второй завтрак включает фрукт или сок. При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания может осуществляться их замена на равноценные по составу продукты в соответствии с требованиями, предусмотренными действующими СанПиН.
  В целях профилактики йододефицитных состояний у обучающихся, при приготовлении блюд и кулинарных изделий используется соль поваренная пищевая йодированная.
  Для дополнительного обогащения рациона питания проводится искусственная C-витаминизация третьих блюд из расчета для обучающихся от 1 года до 3 лет – 45,0 мг, для обучающихся от 3-х до 7 лет - 50,0 мг на порцию. С витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника.
  Индивидуальное меню для детей-инвалидов и обучающихся с ОВЗ не предусмотрено ввиду отсутствия потребности.
  Питьевой режим обучающихся, в том числе – детей-инвалидов и обучающихся с ОВЗ, организован с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства и установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров).
  
  График приема пищи обучающимися, в том числе – детьми-инвалидами и обучающимися с ОВЗ:
  8.30 – завтрак для обучающихся всех возрастных групп,
  10.30 – второй завтрак для обучающихся групп раннего возраста и вторых младших групп,
  10.30 – 11.00 – второй завтрак для обучающихся средних, старших и подготовительных к школе групп,
  12.00 – обед для обучающихся групп раннего возраста,
  12.10 – обед для обучающихся вторых младших групп,
  12.15 – обед для обучающихся средних групп,
  12.20 – обед для обучающихся старших групп,
  12.25 – обед для обучающихся подготовительных к школе групп,
  15.30 – уплотненный полдник для обучающихся всех возрастных групп.
  Воспитатели обеспечивают организацию питания обучающихся, в том числе – детей-инвалидов и обучающихся с ОВЗ (соблюдение правил личной гигиены, организация дежурства обучающихся, сервировка столов, создание условий, поддерживающих хороший аппетит, соблюдение правил этикета), прививают культурно-гигиенические навыки.
  Для обеспечения разнообразного и полноценного питания обучающихся в МБДОУ и дома, родители (законные представители) информируются об ассортименте питания обучающихся посредством вывешивания ежедневного меню в каждой групповой ячейке, холле. В ежедневном меню указывается наименование приема пища, наименование блюда, масса и калорийность порции.
  В целях пропаганды здорового образа жизни, принципов рационального питания, персоналом МБДОУ проводится консультационно-разъяснительная работа с родителями (законными представителями) по вопросам организации здорового питания обучающихся, в том числе – детей-инвалидов и обучающихся с ОВЗ, с учетом возрастных потребностей и индивидуальных особенностей.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Должно ли меню утверждаться Роспотребнадзором?

Согласно СанПиН меню должно утверждаться руководителем организации.

Каким технологическим документам должна соответствовать температура готовых блюд на выходе?

Температура готовых блюд должна соответствовать технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции.

Дают ли детям в детском саду огурцы соленые в заливке на лимонной кислоте с добавлением чеснока и вареную докторскую колбасу?

Согласно Приложению 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не допускается в питании детей использовать овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус, а также сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы. Таким образом, вареная колбаса недопустима для питания детей в детском саду. Если при приготовлении соленых огурцов не используется уксус, данное блюдо разрешено для питания детей.

Можно ли готовить в детском саду яичницу-глазунью и макароны по-флотски?

Нет. Согласно Приложению 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 яичница-глазунья и макароны по-флотски содержатся в списке запрещенной пищевой продукции.

Чем отличается домашнее питание от питания в детском саду?

Домашняя пища готовится в меньшем объеме, чем в детском саду, ассортимент зависит от наличия продуктов в семье и желания ребенка. В детском саду предлагают специально разработанные для детей продукты и блюда, однако, не всегда учитываются сиюминутные желания ребенка. Свежеприготовленная пища дома — не всегда реальность, чаще пищу готовят впрок, на несколько дней, и хранят в холодильнике, причем при повторном подогревании пищевая и вкусовая ценность пищи снижается.

Нужно ли соблюдать режим питания ребенку?

Да, обязательно. Во-первых, это необходимо для нормальной работы желудочно-кишечного тракта (выработки желудочного сока), а во-вторых, это позволяет выработать у ребенка стереотип правильного и рационального питания, необходимого для выбора продуктов, полезных для здоровья.

Нужно ли запивать пищу?

Обычно ребенку предлагают напитки (чай, какао или кофе с молоком, компот, сок) после основной еды. Однако у части детей имеются затруднения при приеме твердой пищи (хлеба, котлет и др.). В этих случаях, в порядке исключения, можно разрешить ребенку запивать такие блюда чаем, водой и другой жидкостью.

Проверяют ли продукты для детей дошкольного возраста на соответствие требованиям?

Все продукты для детей дошкольного возраста в обязательном порядке проходят гигиеническую экспертизу, включающую санитарно-химические и санитарно-микробиологические исследования на соответствие этих продуктов действующим санитарным нормам и правилам в России.

Может ли ежедневное меню отличаться от 10-дневного?

Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях.
При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.

Как организовать питание дома?

Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. С этой целью в группе вывешивается меню. Пожалуйста, внимательно, изучайте его, если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом медицинскую сестру и воспитателей группы.

До отправления ребенка в детский сад не кормите его, т.к. это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита. Если Вы приводите ребенка с 7.00-7.30, то дома можно дать сок и (или) какие — либо фрукты.

Переход ребенка с домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе всегда сопровождается определенными психологическими трудностями, часто у детей в это время снижается аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе.

Перед поступлением ребенка в детский сад максимально приблизьте режим питания и состав рациона к условиям детского сада. Приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в дошкольном учреждении, особенно, если раньше он их никогда не получал.

В первые дни нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Первое время, если ребенок не ел самостоятельно, воспитатели обязательно будут его кормить и докармливать. Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это усиливает отрицательно отношение к детскому коллективу.

Для профилактики ОРЗ и ОРВИ следует проводить дополнительно витаминизацию рациона питания детей, используя широкий ассортимент имеющихся витаминизированным пищевых продуктов и напитков, а по необходимости (по заключению врача), также поливитаминных препаратов.

Как подготовить ребенка к питанию в детском саду?

Перед поступлением ребенка в детский сад попробуйте немного приблизить свое домашнее меню (если оно у вас «изысканное») к детсадовскому (каши, суп, запеканки, простые котлеты, компот). Пусть ребенок получает такие блюда хотя бы на завтрак и на обед. Иначе после домашних деликатесов дети нередко просто не едят детсадовскую кашу, суп с крупой и котлеты. Постарайтесь также соблюдать детсадовский режим питания.

Что делать, если ребенок ничего не хочет есть в детском саду?

Есть дети, которые в детском саду почти ничего не едят. Особенно часто они встречаются в младших группах. Иногда дети могут есть только йогурт, пить кефир или компот.

Не стоит заставлять такого ребенка есть, со временем он станет принимать пищу наравне со всеми. Достаточно, если ребенок будет в детском саду хотя бы пить (чай, компот, кефир) и понемногу пробовать каждое блюдо.
«Недоеденное» в детском саду дети могут наверстать и дома. Кормите ребенка привычной едой с утра, плотным ужином сразу после детского сада и легким «вторым ужином» ближе ко сну.

С какими проблемами в питании сталкиваются дети в детском саду?

Обязательно следует сразу договориться с воспитателями о том, чтобы они не заставляли ребенка есть насильно или доедать то, что осталось в тарелке. Это способно навредить и аппетиту, и психике малыша. Если вы столкнетесь с подобным явлением, обязательно поставьте в известность администрацию сада.

Еще одна проблема, с которой сталкиваются дети в детском саду: некоторые из них не успевают поесть за отведенное время, зная это, они волнуются, давятся и иногда даже остаются голодными. Ребенку нужно привыкнуть к общему ритму жизни сада. К тому же есть дети-«копуши», которые, как бы ни старались, все равно не успеют за всеми. Если ваш ребенок такой, поговорите с воспитателем, пусть малыша не торопят.

Вы также должны проинформировать воспитателей о том, какие продукты противопоказаны вашему ребенку (пищевая аллергия, болезни желудка печени, диабет и многие другие противопоказания). У каждого малыша к тому же есть блюда, которые он не любит. Дома вы обычно не заставляете есть эти продукты, — попросите и воспитательницу, чтобы ребенка не заставляли их есть.

Если у вас остались вопросы, вы можете задать их заполнив нашу форму ОБРАТНОЙ СВЯЗИ

Диетическое меню в образовательной организации отсутствует.